初めまして！リーデル･ワイン･ブティック（＝RWB）大阪店の森と申します。
ついにっ！（やっと？）ブログ投稿という大役を頂戴いたしましたぁ～。
関西ならではの『旬』をお届けできれば…と思っております。

栄えある第一回目は…
タイトル通り、『喰いだおれの街』にふさわしくグルメ情報をお届けします。
（タイトルを読まれる際は「イチローさんの牧場で～、イアーイ、イアーイ、オー」の曲にのせて読んでいただけると幸いです。）
↑大阪市内の幼稚園＋保育園で必ず教えられる（はず？）替え歌です。続きの歌詞は大阪店の森まで。

さてさて今回寄らせていただいたお店は、
「やきとり ばかや」様。

300種類以上あるワインと新鮮な地鶏や鴨、旬の野菜がいただけるお店です。
何より特筆すべきは…リーデルのグラスを使っていただいている事！ですね（やっぱり）。
ありがとうございます。

美味しい串焼きや炭焼き野菜と美味しいワイン、そのワインを美味しく召し上がっていただく為のリーデルグラス。
そんなリポートをさせていただきます。

料理はおまかせのコースにさせてもらって、お店自慢の串焼きや焼き野菜が次々と…
「絶品つくね」や、中はレアな「ささみ（クリームチーズと柚子胡椒がトッピング）」をいただきながら、まずはビールで準備運動。

続いて現るは、秋を感じさせてくれる「焼き銀杏」！
アツアツを割って、ホクホクに粗塩をちょんちょんとつけパクッ。甘くて＋苦くて＋旨い。
ここで同伴していただいたアンギャル社長より「これに合うワインは何かな？」。
面白い試みなので、グラスワインリストより白ワインを３種類オーダー。

①シャトー･スオー･ブラン （ソーヴィニヨン･ブラン主体：ボルドー）
②シュールダルク･シャルドネ （シャルドネ：南仏）
③リジュベレール･ブルゴーニュ 白 （シャルドネ：ブルゴーニュ）

①と②はリースリング/ソーヴィニヨンのグラス、③はシャルドネのグラスで。
①のワインは爽快な酸味とハーブのような風味がグラスとベストマッチ！焼き銀杏との相性も抜群に感じました。
面白いのは写真奥手のお酒が苦手なKさんもリースリング/ソーヴィニヨンのグラスに注いだ①のワインと銀杏の相性の良さを感じてくれた事。
知識があろうが無かろうが、誰でも、自然と美味しく感じるのがリーデルグラスの良い所！ですね。

続いてグラスワインリストより、赤ワインを3種類オーダー。

④F･ボークレール･カベルネ･ソーヴィニヨン （カベルネ･ソーヴィニヨン：南仏）
⑤ダンデゾン･コート･デュ･ローヌ 赤 （シラー：コート･デュ･ローヌ）
⑥ドゥデ･ノーダン･ブルゴーニュ 赤 （ピノ･ノワール：ブルゴーニュ）

「イチヂクのロースト」（初体験）や「白金豚のソーセージ」（付合せは大根のピクルス）と一緒に

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芳ばしい炭焼きならではの風味とはカベルネやシラーが、ソーセージの肉汁やイチヂクのほんのり甘い余韻とはピノが…と「あーじゃ、こーじゃ」言いつつ、食べて→飲む、食べて→飲む……を繰り返す、傍から見たら奇妙な集団だったと思います。

ある程度、お腹もふくれ＋ほろ酔いになってからが本番（？）。
ピノ･ノワール系グラスのワークショップ！を開催しました。

ワインは…サヴィニー･レ･ボーヌ 　ラ･バタイエール･ヴェルジュレス １er クリュ 1991（アルベール･モロ）。
葡萄はもちろん「ピノ･ノワール」。20年の時間を飲み比べさせていただきましたぁ～♪♪

写真左が＜ヴィノムXL シリーズ＞ピノ･ノワール、煙突のような飲み口の形状が特徴。
写真右が＜ヴィノム シリーズ＞ピノ･ノワール（ブルゴーニュ）、もうご存知の方も多いリーデルのベストセラー。

ほんの少しのボウル形状の違いがもたらす、香りと味わいの変化に「目からウロコ」の体験です。
さて、このワインをより良く表現したグラスはどちらでしょうか？？？
答えは…

（ばかやオーナー様にもワークショップにご参加いただきました。）
軍配は＜ヴィノム シリーズ＞ピノ･ノワール（ブルゴーニュ）に決定！！

より繊細な果実味（長期熟成による）を舌先に導くコチラの形状がワインのスケール感をバランス良く表現してくれました。
「（ブルゴーニュ）」とつくように、やはりブルゴーニュにはこの形状がgood！
ちょっとした形状の違いで感じ方が変わるリーデルらしい体験でしたねぇ…

かっちょいいBGMとカジュアルな接客と、何より美味しいお料理とワインをご馳走さまでした。
（この日、２本目のワインへ突入する前に、みんなで『good！』ポーズを決めてみました…）
（森はあくる日、ちょー久し振りの「二日酔い」になったとさ…）

こんなお店を「ボチボチ」紹介できればええなぁ、と思っております。
最後までご拝読いただき、ありがとうございます。

大阪店　店主　拝

• リーデル大阪店riedel-osaka

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