塩気と甘みのハーモニー。

クルミをかじって食感も楽しんでください！

材料

白桃　1個
ブルーチーズ（スティルトン）適量
生ハム（プロシュート）適量
オリーブオイル　少々

作り方

１．白桃を一口大に切り
２．ブルーチーズと一緒に生ハムで巻いて
３．オリーブオイルをかけたら出来上がり

甘口シャンパーニュと最高のマリアージュ

合わせたのは、モエ・エ・シャンドンのネクター。
ほのかな甘みに、クリーミーな舌触り。
桃ハムとのハーモニーが、最高です！

• 白水 健Ken Shiramizu
• (社)日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー／リーデル社認定ワイングラス・エデュケイター

---

1980年東京都生まれ。学生時代にビストロでのアルバイトを通じてワインに魅了され、ソノマのワイナリーを巡りブドウの収穫を手伝うほどワインにのめり込む。大学卒業後、ワインショップに入社。店舗でリーデルグラスも販売していたことがきっかけでリーデル・グラス・テイスティング・セミナーを受け、開眼。グラス・エデュケイターを目指し、2003年にリーデル・ジャパンに転職。リーデル渋谷店店長を務めた後、2005年（社）日本ソムリエ協会ワインアドバイザー資格取得。リーデル・ジャパン本社へ異動と同時に日本人で第3番目の「リーデル社グラスエデュケイター」となる。これまで飲み溜めたワインの話と共に、ライブ感溢れる語り口で聞き手を魅了している。