【GO GREEN！ワインを取り巻くサステナビリティー】
有機栽培やボトルの軽量化など様々なサステナビリティーに積極的に取り組まれているグレイスワインの三澤彩奈さんと、ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」講師でもあり、三澤彩奈さんと公私共に親交が深い瀬川あずささんをゲストにお招きして、ワインを取り巻くサステナビリティーについてお聞きします。

特別にご用意いただいた希少ワインを含むグレイスワインと選び抜いたグラスと共に、ミシュラングリーンスターであり、ミシュラン二つ星のクローニーさんが、今回のワインの為に特別にペアリングしていただいたフィンガーフードを合わせてお楽しみいただける1日限りのスペシャルイベントです。

※ミシュラングリーンスターとは、持続可能なガストロノミーに対し、積極的に活動しているレストランに光をあてるシンボルです。

イベント概要

日　時：2024年12月7日(土)
時　間：12:00～13:30
会　場：リーデル銀座店
参加費：¥35,000(税込)持ち帰りグラス代込み
募集人数：14名(スタンディング)
ゲスト：
中央葡萄酒株式会社　取締役　三澤彩奈
株式会社食レコ　代表取締役　瀬川あずさ
ナビゲーター:
リーデル・ジャパン　白水健

中央葡萄酒株式会社　取締役　三澤　彩奈 :
４代目社主三澤茂計の長女。ボルドー大学醸造学部、南アフリカのステレンボッシュ大学院で学び、帰国後、2008年より栽培醸造責任者を務める。自社でワイン造りを続けながら、2008年から2013年まで、南半球と北半球の収穫期の季節違いを利用して、南半球5か国のワイナリーで研鑽を積む。
2014年 、世界最大のワインコンクールDecanter World Wine Awardsにて『キュヴェ三澤 明野甲州2013』が日本ワイン初のゴールドメダル及びリージョナルトロフィーを受賞。
その後も『Grace Blanc de Blancs 2014』がブルームバーグに公開された「Top 10 Wines of 2019」に選出、2023年には、『三澤甲州2021』が、世界90カ国以上で発売されているワイン誌「Decanter」の年間最優秀ワインに、日本ワイン初のノミネートを果たす。

株式会社食レコ　代表取締役　瀬川あずさ:
大学卒業後、施工会社の秘書を務め、飲食店のリーシングや施工業務。
その後、趣味が高じて食やワインの資格を取得し、記者・ライター業、飲食コンサルティング業、ワイン講師などの仕事に従事。現在は、食に特化したリレーションサービスを提供する 株式会社食レコという会社を経営。
食やワインを通じた豊かなライフスタイルを、多くの方にご提案している。

使用予定ワイン

・Blanc de Blancs Late Disgorged 2015 (スパークリング)
・グレイス甲州　菱山畑　2023（白）
・グレイスロゼ　2023（ロゼ）
・甲州　鳥居平畑　プライベートリザーブ　2023（白）
・キュヴェ三澤　2013（赤）

お持ち帰りグラス

<パフォーマンス> シャンパーニュ 1脚

フード

生産者とゲストの輪を繋ぐ洗練された二つ星のモダンフレンチ
2016年12月、西麻布の六本木通り沿いに三つ星レストラン「カンテサンス」の支配人を長年務めた、小澤 一貴（おざわ かずたか）氏と世界の名だたる星つきレストランで修業を積んだ春田 理宏（はるた みちひろ）氏が共同経営する『Crony（クローニー）』がご用意。店名は「永続的な茶飲み友達」という意味で “ずっと一緒にいても心地よく、気兼ねない会話ができる仲間“という想いが込められており2021年2月に東麻布へ移転リニューアル。

お支払い方法

事前振込みとなります。
メールにてお申し込み下さい。振込先をご連絡致します。
riedel-ginza@riedel.co.jp

キャンセルポリシー

2024年11月30日(土)以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料を100%頂戴いたします。
お問合せ
リーデル銀座店
TEL:03-6264-6128
営業時間: (火～金)12:00～19:00 月曜定休
(土・日・祝)11:00～18:00
メールでのお申し込みは下記メールアドレスをクリック
riedel-ginza@riedel.co.jp